Festival Bouche à Bouche, un plat de chef étoilé pour 10 €

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La grande gastronomie à portée de bourse

Elle sera là, juste pour vous. La petite virtuose que tout le monde s’arrache, propulsée plus jeune chef étoilée de France l’année dernière, à 21 ans. Durant les deux soirées du Festival Bouche à Bouche, programmées aujourd’hui et demain, Julia Sedefdjian proposera, pour le prix d’un menu fast-food, deux de ses plats signatures. À savoir, l’incroyable bourride du gros caillou, un pêle-mêle de poissons de roche et mollusques nageant dans un fumet de poisson crémé à l’ail et au safran (30 € d’ordinaire au resto !), ou alors un aïoli de lieu aux petits légumes de saison glacés et huile d’olive de la lagune « Fuente de Piedra ».

À ses côtés, d’autres virtuoses de la gastronomie dévoileront des plats d’exception, tarifés entre 8 et 10 €. Alan Geaam, surnommé l’alchimiste des saveurs, enverra ainsi son fameux œuf parfait. Kevin d’Andréa, finaliste de Top Chef 2015, défendra la bistronomie : gnocchis poêlés aux piquillos et olives, bœuf séché, basilic et citron confit, ou bien maquereau mariné au saké, puis grillé au miso blanc. Et rayon sucré, alors ? Maxime Frédéric, chef pâtissier du légendaire Hôtel George V, proposera notamment un croustillant de vanille de Tahiti aux céréales maltées (7 €). Jeffrey Cagnes, de la pâtisserie Casse-Noisette, offrira de goûter, pour 5 €, son cannelé surprise ou sa tarte citron minute. Ah oui, et vous pourrez assister à des concerts, dans la salle du bas. Mieux que dans un resto étoilé.

Bouche à Bouche by Stylistic
Théâtre de Nesle, 8, rue de Nesle, 75006 Paris.
Jeudi, de 19 à minuit et vendredi, de 19h à 1h. Entrée au festival : 12 € (10 € en prévente), puis plats de 8 à 10 €, pâtisseries de 5 à 7 €, .
Samedi, brunch de 11h à 15h (29 €).
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