Arsène^(2ème)

Le resto au menu secret

« Comment est votre omelette ? » Ce sera le mot de passe. Vous le glisserez à Gabin ou ses joyeux acolytes, qui s’activent, sur fond de ritournelles des années 90, derrière le comptoir de ce repaire gourmand. Il débloquera une formule goupillée pour les Petites Tables, avec omelette de haute tenue au jambon fermier, raclette de Savoie au lait cru et ciboulette. En accompagnement, une galinette, sorte de millefeuille de pomme de terre dont la recette a été chipée aux restos gastronomiques. Puis une boisson, pour faire glisser le tout.

Et attention, hein, la maison ne badine pas avec les œufs. Ces derniers, délivrés par des poulets de la Brie qui s’ébattent en plein air, sont battus directement dans la poêle pendant la cuisson. Surprise du chef, on coule ici la fameuse omelette dans une tuile de pain croustillant, pour pouvoir la manger à la main. Mais chut. Ce message s’autodétruira dans 5 secondes.

Formule omette + galinette + boisson : 10 €