As Rare (10^ème)

Aux portes de l’orient.

As Rare, ça signifie “Le secret” en libanais. L’emplacement de ce comptoir / restaurant dédié à la cuisine orientale (principalement libanaise) est en effet confidentiel. Il faut s’aventurer dans les halles du marché Saint-Quentin pour le trouver. Les mezzés qui se côtoient en vitrine sont tous plus alléchants les uns que les autres et dès la première bouchée, on comprend de quel secret il est question.
Le chef Haddad et sa femme Salwa s’activent dans leur mini cuisine. Ils sont libanais et ont à coeur de faire découvrir le meilleur de leur gastronomie avec des mets ultra-frais préparés à 100% par leurs soins. Dans la famille, ils sont restaurateurs de père en fils, autant dire qu’il y a du niveau ! L’assiette végétarienne permet de se délecter d’un assortiment de houmous, caviar d’aubergine, falafel, haricots plats cuisinés et taboulé libanais. Aucune fausse note, c’est une explosion de fraîcheur et de saveurs en bouche qui vous attend, tout étant très raffiné et présenté avec le plus grand soin. Les plus pressés pourront opter pour l’excellent sandwich libanais, les plus aventureux pour des mezzés à la carte parmi lesquels la crème d’artichaut fondante (inspirée de la cuisine grecque) ou encore l’incroyable petite aubergine froide farcie avec viande et noisettes. De bonnes olives marinées sont offertes quand on déjeune à table. Bref, le dépaysement à portée de fourchette.

On finit en beauté avec un thé vert à la menthe ou un dessert libanais. Et si c’était ça, le secret du bonheur ?

Formule 10,50€ : Assiette végétarienne + thé vert à la menthe