Pierre Sang (11^ème)

Déjeunez pour 7 € chez un grand chef

Dépêchez vous, il n’y en aura pas pour tout le monde. Du lundi au jeudi midi, du côté d’Oberkampf, les initiés se pressent chez Pierre Sang, tout excités à l’idée de s’offrir le grand frisson pour le prix d’un ticket resto. Dans de grandes assiettes blanches, l’ex-finaliste de Top Chef, passé aussi par de jolies maisons étoilées, revisite à la sauce française le légendaire bibimbap coréen.

Le bibimbap ? Vous savez, ce mélange d’ingrédients chevauché par un œuf. Aujourd’hui, ce dernier coulait, au choix, sur du paleron de bœuf ou du saumon barbotant dans une bisque de crustacés. Le tout maqué, par exemple, avec carottes jeunes, champignons de Paris, chips de topinambour, petit ravioli à la viande, mélange de trois riz et ssamjang, une sorte de harissa coréenne. Rien que ça ? Non ! Le cadre, entre bois, béton ciré ou briquettes, est charmant et le service décontracté de la baguette. Wouaw.

Formule bibimbap + thé à l’orge torréfiée : 7 €.
Disponible uniquement le midi du lundi au jeudi.

 Attention ! Cette formule n’est plus disponible dans les Restaurants Pierre Sang.