So Nat (9^ème)

Le temple du buddha bowl bio & végétarien !

Un resto végétarien ? Non merci, j’aime trop la viande pour ça. On a tous un ami viandard qui rechigne lorsqu’il s’agit de délaisser son entrecôte ou sa bavette. Faite-le changer d’avis grâce à  So Nat. Cet écrin au mobilier brut et plantes suspendues met à l’honneur le Buddha bowl, un bol coloré et sain mêlant 1/3 de céréales et légumineuses avec 2/3 de légumes crus et cuits. On sent que Zohra, la jeune patronne aux fourneaux, est une ancienne architecte.

Les cuissons des légumes varient afin de jouer avec textures et saveurs. Résultat : une appétissante palette de couleurs qui affole les papilles. Les ingrédients sont 100% bio (le restaurant est même certifié « AB » !) et le menu change tous les 3 mois pour coller aux saisons. Dans le Veggy Boogy, la base de vermicelles de riz est agrémentée, entre autres, de gingembre mariné aux câpres, carottes à la coriandre et cumin, chips de lotus, mangues et tofu fumé… le tout parsemé de baies de goji et noisettes ainsi que de sauce soja et sésame. Accord merveilleux. En entrée, optez pour la pita : un pain bio à l’huile d’olive légèrement brioché et doré. Une merveille servie tiède, garnie chaque semaine d’ingrédients différents, du type betteraves aux dates, oignons confits, seitan au zataar (protéines de blé cuisinées qui imitent la texture de la viande) et sauce tahini. Le dessert promet aux gourmands un choix cornélien entre le généreux carrot cake et le gros cookie choco-noisettes. Besoin de viande, vous avez dit ?

Formule semaine : petit bowl + entrée ou dessert : 9€
Le samedi, la maison propose un brunch de saison pour 20€