Une toute nouvelle gourmandise de chef pour 10 € !

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Les Bols de Jean, un tout nouveau resto !

Il a conquis San Francisco. Puis Londres. Le voilà qui déboule à Paris. Le bol de pain garni, c’est une merveille au levain mise au point, après des mois d’expérimentations, par Jean Imbert, qui remporta Top Chef en 2012, et l’illustre boulanger Eric Kayser. Les deux hommes ont ouvert, à portée de fourchette de l’Opéra Garnier, un tout nouveau restaurant baptisé Les Bols de Jean. Pas d’assiette ici : on déguste, dans leur coque crousti-moelleuse badigeonnée d’huile avant d’être toastée, de délicates compositions proposées à partir de 7,50 €.

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Lors de notre passage, l’Infiniment Végétal mariait ainsi tomates du potager breton de Jean, chèvre frais, aubergines et citrons confits (7,50 €), tandis que le Bol du Moment acoquinait poulet jaune des Landes, parmiggiano reggiano, salade romaine et sauce langoustine (10 €). Le Retour du Marché (10 €), lui, brassait joyeusement œuf mollet bio, girolles, quinoa en deux façons et écrasée de potimarron ! Tout cela au creux d’une déco d’architecte forcément dans le vent, à base de pierre brute, grès au sol et tables en bois dessinées comme des planches à pain ménagères.

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Le petit plus
Pour deux piécettes de plus, soit 12 euros, vous pourrez même goûter au Bol du Chef ! Ce midi, il couvait une blanquette réalisée avec le veau du boucher star Hugo Desnoyer, des carottes jaunes et oignons rouges de Roscoff en pickles. Grande classe.

Merci à Syrine, de la page Instagram Chaud Cacao pour le tuyau !

Les Bols de Jean
2, rue de Choiseul
75002 Paris
Tel : 01 44 76 00 58
Du Lundi au Vendredi de 08h30 à 16h00