Les fruits secs s’invitent dans la cuisine

Les fruits secs s’invitent dans la cuisine

Petit coup de projecteur sur les fruits secs : en effet, ces derniers sont souvent présents dans beaucoup de plats partout à travers le monde, ils permettent d’apporter une touche supplémentaire en terme de saveurs mais pas que.

En effet les fruits secs sont également excellent pour la santé.

Pour bien démarrer, commençons par expliquer les différents types de fruit secs que l’on peut trouver sur le marché.
Il existe des fruits secs qui le sont naturellement tandis que d’autres sont déshydratés.

Un des avantages des fruits déshydratés est de vous permettre par exemple, de profiter des fruits d’été tout au long de l’année, en les réalisant vous-même. En effet en les séchant vous augmentez considérablement leur durée de conservation, ainsi vous pourrez garder vos fruits déshydratés plusieurs mois ! Vous perdrez cependant un peu des qualités nutritives (en effet le processus de déshydratation réduit la présence en vitamines de ces derniers).

Il existe trois façons pour réaliser soi-même ses fruits secs :

Si vous avez du temps et du soleil, alors il vous suffit de disposer sur une grille les fruits que vous aurez sélectionnés en plein soleil. Pensez à bien les recouvrir d’un linge fin pour qu’ils ne s’aiment pas. Renouvelez la technique plusieurs jours de suite en prenant soin de les rentrer à la nuit tombée. Parfait si vous avez prévu de passer l’été au soleil!

Si vous disposez de moins de temps et ou de moins de soleil alors le four reste l’option la plus simple.

Vous devez laver, sécher et découper en tranches fines vos fruits.

Les placer ensuite sur une feuille de papier cuisson sur la plaque de votre four sans les coller les unes aux autres.

Ensuite mettre votre four à 50°C.

Le temps de cuisson va varier en fonction des fruits :

• comptez 4 heures pour les figues,
• 6 heures pour les pommes, les poires, les bananes ou les prunes,
• 9 heures pour les raisins et les oranges,
• 12 heures pour les fraises, les cerises, les abricots et les pêches.

Une autre option : investir dans l’achat d’un déshydrateur, disponible dans le commerce aux alentour de 60 euros.

Dernière étape, la conservation : il est préférable de les conserver dans un bocal hermétique, afin de stocker vos fruits et de les placer dans un endroit sec à l’abri de la lumière.

Si jamais vous souhaiter acheter des fruits secs  rendez-vous sur un site spécialisé afin de passer commande.

On retrouve les fruits secs pour agrémenter les mueslis, les granolas ou en accompagnement d’un bol de fromage blanc, ils peuvent aussi simplement se grignoter seuls.

Certains type de cuisine comme la cuisine Marocaine par exemple, utilise les bienfaits des fruits  pour compléter les recettes traditionnelles comme les tajines, ou certains couscous par exemple.

Il en est de même pour de nombreuses pâtisseries et différents gâteaux. Les fruits secs pour les desserts sont décidément une bonne solution!

Pour résumer les fruits secs sont bons pour la santé, facile à cuisiner ou juste parfaits pour grignoter, bref pensez-y pour vos prochaines recettes.