Amo (15ème)
Le Coréen qui régale les yeux
Vous connaissez, la règle des cinq couleurs ? Tae-gyun l’applique chaque midi dans son petit resto : en bon coréen, il considère que pour qu’un plat soit équilibré, il faut marier cinq teintes. A la manière d’un peintre qui composerait une toile, le chef imagine donc chaque jour un nouveau brassage chamarré d’ingrédients soignés.
Ce midi, c’était riz blanc et noir coréen + porc pané à la sauce tomate épicée + soja aux carottes, vinaigre et huile de sésame + choux blanc et violet nappés de sauce salade à la coréenne. En prélude, un petit bol de kimchi – du chou fermenté à la sauce poisson et au piment coréen – se chargeait d’ouvrir l’appétit. Le tout dans un cadre délicat jonglant avec le beige, l’ocre et le boisé. Ici, tout est vraiment affaire de couleurs…
Formule déjeuner, du lundi au vendredi : entrée + plat, 10 €
OU bibimbap porc, bœuf, poulet ou soja, 10 €
C’est combien, patron ?
Le coup de coeur de Thomas
"Le lieu propose aussi pour 10 € des bibimbap, ces gros bols qui hébergent un menu complet. On ajoute à la base (riz, jeunes pousses, radis blanc, courgettes, alfalfa...) du poulet, du porc, du bœuf ou bien du tofu, avec de la sauce soja sucrée ou gentiment pimentée"
Le récap
S'y rendre
Amo
8 rue du hameau
75015 Paris
Tel : 01 42 50 32 93
Porte de Versailles, Lourmel
Horaires :
Du lundi au vendredi, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h.
Le samedi de 19hà 22h.
Midi
10€Soir
+ de 10€