Le Pain Vendôme (3^ème)

Le Pain Vendôme: le couscous des connaisseurs.

Vous connaissez le point commun entre Bertrand Delanoë et Frédéric Beigbeder ? Eh bien, ils s’aventurent parfois dans cette petite ambassade orientale, planquée dans un passage parisien. Elle n’a pourtant rien d’un resto à nappes blanches ! Dix places tout au plus, quelques babioles et au milieu, la pétillante Fatima, qui délivre chaque jeudi et vendredi une formule plat + dessert maison à 10 € avec ce que d’aucuns considèrent comme le meilleur couscous de la ville.

Une véritable tuerie, concoctée avec de la semoule que la patronne roule à la main, fait gonfler à la vapeur et imprègne de sauce pour rendre les grains bien fondants. Elle y ajoute des légumes glanés chez un maraîcher, ainsi que de l’agneau, des merguez ou du poulet rôti travaillé au miel, pioché chez le boucher. Les lundi, mardi et mercredi, la cuisinière envoie un tajine qu’elle bichonne avec autant d’attention. À la vôtre, monsieur le maire !

Formule couscous ou tajine + dessert maison : 10 €