Oh Africa^(10ème)

Oh Africa : le resto qui rafraîchit !

Ça fait bien dix-huit fois, cette semaine, qu’on vous répète que « non mais là, c’est intenable, cette chaleur ». Hervé, lui, s’en moque. Dans sa petite cabane, calée à l’ombre du marché couvert Saint-Quentin, il souffle un vent de fraîcheur avec ses mets et surtout ses jus, qui mijotent toute la nuit. Leurs parfums ? Fleur d’hibiscus, écorce de gingembre ou baobab, tous piochés dans les petites épiceries africaines de Château Rouge.

Dans l’assiette, deux plats du jour. Il y a ainsi ce poulet coco, mitonné avec une volaille marinée deux nuits puis braisée, que viennent titiller riz, bananes plantain, oignons, citron vert, olives et aromates. Autre petite star de la maison, l’atiéké, sorte de couscous de manioc flanqué de sauce tomate. Dernier shot de fraîcheur pour la route, avec un dessert du type thiakry, préparé à base de fromage blanc, graines de mil et raisins secs. Fait pas un peu frisquet, là ?

**Si vous venez de la part des Petites Tables, Hervé vous proposera pour 10 € : menu plat – dessert ou plat - jus de fruit maison.
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Attention, en soirée, dernier service à 19h30 pétantes !